Dobos

Acum cateva zile am avut pofta sa fac dobos

in general prefer prajiturile albe dar acum am vrut ceva diferit

Am facut 2 foi din urmatoarea compozitie:

8 oua

160g zahar

120g faina

80 g untura

Am batut albusele cu zahar, si adaugam galbenusurile frecate cu untura si faina in ploaie.

Ies 3 foi in tava mare pe care le taiem in 3 longitudinal.

Una din foi o lasam pentru caramelizat taind-o dinainte bucatele cat vom taia feliile

Foile vor fi insiropate putin cu caramelul ramas de la foi si fiert cu putina apa si rom, pana ce se topeste

Crema:

250g margarina

200g zahar

3 oua

80g cacao

3 lg de apa

1 lg rom

Batem albusurile cu zahar, rom si apa apoi adaugam galbenusurile.

Infierbantam compozitia pe baie de aburi pana se ingroase.

Se amesteca cand se va raci cu margarina si se vor umple foile