Salata rapida de pui

Din carnea si legumele fierte ramase din supa de pui am facut o salata rapida

Am taiat marunt 1/2 piept de pui, am taiat rondele 5 morcovi si 1 patrunjel si 4 gogosari murati
Apoi am facut o maioneza din 1 galbenus , 100 ml ulei si 2 linguri de mustar varfuite, sare, patrunjel si le-am amestecat pe toate
Am obtinut o salata delicioasa

supa de pui alfabet

Cand eram acasa, fiecare duminica la pranz aveam supa de pui cu galuste sau taitei

Asa ca am facut azi o supa dar am lasat legumele in ea, si pieptul de pui si am adaugat in loc de taitei litere

Am pus la fiert in apa rece cativa morcovi, cativa patrunjei, o ceapa si un piept de pui cu sare

Cand a inceput sa fiarba am dat focul mic si am adunat spuma din cand in cand

Cand s-au fiert toate le-am scos pe o sita si am aruncat ceapa, am taiat jumatate de piept in bucatele si legumele (o parte) le-am ras si turnat inapoi in supa

Am adaugat si literele si am lasat pe foc pana ce s-au fiert

Apoi am aduagat patrunjel, vegeta si am luat supa deoparte

Am servit-o fierbinte

Gris cu lapte- simplu

Grisul cu lapte facut de mama are un gust de neuitat.....fin, cremos, de nemaigasit, cum doar mama face

Am mancat gris cu lapte in mai multe locuri dar cred ca daca  imi ateriza din greseala in cap mi se spargea capul..:))

Asa ca , pornind in cautarea proportiilor pentru grisul perfect, pentru ca mamei ii iese ochiometric, am experimentat si am experimentat si am gasit proportiile ideale pentru un dulce cu lapte de duminica seara..

Ingrediente :
1l de lapte
50 g zahar
95 g gris
coaja de portocala
dulceata si nesquik pentru garnisit

Incalzim laptele cu zaharul pana aproape de punctul de fierbere, apoi dam focul la minim si adaugam grisul, amestecand simultan cu un tel, pana ce compozitia se va ingrosa putin ca o crema, si adaugam coaja de portocala.
Grisul se va mai ingrosa si cat timp se raceste (desi eu nu il las pentru ca imi place cald, si sotului rece)
Il turnam in farfurii si picuram sirop, dulceata de macese si pudram cu cacao instant care se va topi ca o ciocolata...(repet: daca are timp sa se topeasca)
Simplu, rapid, gustos, avem o gustare dulce..

Prajitura Venetiana

Am gasit pe Prajituria in top 10 al celor mai bune prajituri si Venetiana si am hotarat sa o incerc

arata foarte aspectos si este si buna

Blaturi:

Se face un aluat de pandispan din 6 oua, 6 lg de zahar si 6 lg de faina si se coc 2 foi egale subtiri.

 Am caramelizat apoi 300g zahar si am stins cu 100 ml apa, si am lasat sa se formeze un caramel gros adaugand la sfarsit putin rom.
Apoi am picurat acest sos de caramel pe ambele foi.

 Intre timp facem crema:
Pregatim o budinca din 600 ml lapte, 5 linguri de zahar si 2 budinci de vanilie si o lasam la racit.
Cand s-a racit amestecam un pachet de unt cu 7 lg de zahar si apoi cu budinca treptat si obtinem crema

Pregatim si 300g naty stix

                                     

Asamblarea:

foaia de pandispan

crema 3 parti

naty stix , care se vop aranja pe crema si se vor presa putin sa intre in ea

cu ultima parte de crema se vor acoperi stixurile si cu ce ramane pe vas se va unge subtire foaia de deasupra pe care o vom presara cu ciocolata rasa sau, eu am presarat naty stiks ce au ramas in punga

CONCLUZII:
ce am gresit: am taiat-o dupa o ora si trebuia sa o las mai mult
cred ca data viitoare cand o voi face voi combina o budinca cu o frisca lichida si cu gelatina in loc de crema
in felul acesta va avea o tinuta mult mai dura la taiat si va arata mai bine pe sectiune








CONCLUZIE FINALA:
sotul meu a vazut ca as fi vrut sa iasa mult mai bine si m-a consolat ca o va manca el pe toata ca sa nu o mai vad sa imi fac probleme ca nu e perfecta :P

Pui marinat la cuptor

Langa cartofii frantuzesti am fript aceste pulpe de pui marinat si inca o tava de aripioare careia am uitat sa ii fac poza

Cu o zi inainte fac o marinada din ulei de masline, piper, sare, boia dulce , patrunjel, condiment pentru pui, si ii fac un masaj anticelulitic la pui, apoi il las la rece intr-o punga cu sosul pana a doua zi cand il dau la cuptor cam 1 ora jumate.

Cartofi frantuzesti

Am pregatit pentru invitatii mei duminica ca garnitura la carne  cartofi frantuzesti

am improvizat la reteta cate ceva, dar au iesit buni rau, si au fost foarte laudati

Am fiert 17 cartofi medii si 8 oua mari si le am curatat de coaja, apoi i-am taiat rondele
Am taiat cateva felii de sunca praga in sferturi
Am ras o bucata de cascaval de 250 de grame
Am ras o bucata de branza la fel de mare
Am batut bine 500g smantana cu 4 oua si cu patrunjel


Apoi intr-o tava tapetata cu margarina pentru gatit am pus un strat de cartofi, oua, le-am condimentat dupa fiecare strat, branza sunca, jumate din smantana cu ou, cartofi, oua , cascaval si smantana cu ou
Am dat la cuptor cam 45 de minute pana ce s-a rumenit cascavalul si am servit langa pulpe de pui respectiv cordon bleu cu gogosari murati.
Nu mi-au ramas resturi nici pentru pisica :P

Snitele pufoase din piept de pui

Azi am facut snitele pufoase, pentru ca nu am mai prajit de cand m-am operat si ma gandeam ca e cazul sa mai mananc si eu chestii nesanatoase, ca prea mi-am facut de cap

Am sectionat 3 piepti de pui in sensul fibrelor de la muschi, si nu le-am mai batut, doar le-am condimentat bine si le-am lasat 2 ore la rece cu condimentele.

Am facut din 7 oua si 7 lg de faina batute cu blenderul o pasta prin care am dat snitelul dupa ce l-am tavalit in faina, apoiu in ulei incins (recomand cu caldura uleiul de palmier)

Am prajit snitelele la foc mediu spre mic pentru a fi patrunse si a nu se arde.

Cordon Bleu din piept de pui

Cordon bleu   este o reteta clasica a gastronomiei frantuzesti, a carei valoare a facut-o sa strabata bariera timpului. Denumirea de "cordon bleu" sugereaza gradul de distinctie al retetei. Ordinul "cordon bleu" era atribuit cavalerilor Sfantului Spirit, fiind cea mai ilustra decoratie in timpul monarhiei lui Henry.
Termenul a ajuns sa fie folosit si in limbajul gastronomic datorita unor seniori-cavaleri "Cordon bleu" gurmanzi, pasionati de arta culinara, care au constituit un fel de club al vinului si al gastronomiei. Retetele lor uluitoare au creat rapid o legenda in jurul acestui club. Asa a aparut expresia frantuzeasca : " gatesti ca un Cordon bleu".
Pentru aristocratii frncezi, notiunea de "cordon bleu" definea exceptionalul, distinctia suprema care se putea atribui.
Acum acest titlu a fost preluat de vocabularul gastronomic, existand si o scoala internationala de gatit cu acest nume. Dar primele intalniri ale acestei denumiri cu gatitul dateaza din 1895, cand jurnalista Marthe Distel a publicat prima revista de gastronomie " Le Cuisinier Cordon bleu".
Scoala de bucatari "Cordon bleu" a cunoscut abia dupa sfarsitul celui de-al doilea razboi mondial o expansiune deosebita. Madame Brassart a dat startul la ceea ce este acum "Cordon bleu", adica o scoala internationala de bucatari, de top, cu peste 27 de scoli in intreaga lume.
Ca reteta, cordon bleu original este un escalop de vita pane, umplut cu branza tare ( ementaler, gruyere-original; cascaval) si o felie de jambon.

eu voi gati cordon bleu din piept de pui cu sunca praga si cascaval.

am inceput prin a taia un piept de pui, nu sa il bat deoarece se zdrentuieste prea tare.

asa ca iau fiecare jumatate de piept si il sectionez in felii subtiri, pastrand pentru ce am nevoie doar 4 bucati mai mari, pe care le condimentez cu sare, piper, vegeta, oregano, boia dulce

Am ras cascaval si am taiat sunca praga

  am pus pe bucata de piept cate putin din fiecare, apoi am facut carnea sarmaluta si am dat-o prin faina, apoi printr-un amestec de oua si faina (cate oua atatea linguri de faina) si le-am copt bine pe toate partile.
Era bine daca imi venea idea sa bag si in pesmet carnea inainte de a o frige, adr pentru ca cei care au idei se numesc idioti, eu nu am amvut nici o ide :))
La foarte-cunoscuta fabrica unde lucrez producem cordon bleu dar punem in fiecare bucata 5 g de cascaval si 5 g de sunca, dar normal ca acasa puteti pune cat doreste fiecare.

si sectiunea

Ciorba de pui a la grec

Poate, persoanele care imi urmaresc postarile de pe blog au observat ca nu prea gatesc ciorbe..

nu sunt eu fanul lor numarul 1

Dar aceasta dintre putinele care imi plac este favorita mea

Inainte lasam legumele taiate mari si carnea pe os, dar urmarind blogul lui Teo am mai furat cate un secret

si ii multumesc pentru ca posteaza retetele in asa fel incat cine vrea sa ia un sfat sa aiba de unde

am transat 2 pui si am pus pentru ciorba 2 bucati de spate si innerele (inerul reprezinta partea din interiorul pieptului care arata ca un pestisor si se smulge rapid de pe piept, ramanand doar muschiul propriuzis) de la puii respectivi + inca de la un piept

Am mai curatat niste morcovi, ceapa si le am pus cu sare la fiert(se poate pune telina, patrunjel, pastranac), spumand cand a fost cazul

Din momentul in care incepe sa fiarba se va da focul mic pentru a nu se tulbura prea tare

Separat , pana fierb legumele facem un dres de 3 oua(galbenusuri) cu  200g smantana si 3 catei de usturoi pasati (obtional), la care eu am adaugat vegeta de casa.

dar in loc de vegeta puteti cali 1 ceapa si un morcov dat prin razatoarea mica in putin ulei, si adaugat la final

da o fata faina ciorbei

 Cand s-a fiert carnea si legumele se scot afara si se dau morcovii prin razatoarea mare si carnea se ia de pe os si se marunteste
Se adauga in apasupei toate acestea si 2 linguri de orez cu varf

 Cand e fiert orezul dam deoparte ciorba, se inacreste cu tarhon in otet sau zeama de lamaie sau chiar otet dupa gust
Se mai potriveste de sare, se pune patrunjel si cu grija se adauga cate putina ciorba in ouale batute cu smantana si cand s-a lichefiat putin le golim in ciorba si amestecam .
Se serveste fierbinte cu ardei iute sau fara.